어향가지 레시피 지삼선 만들기 덮밥 소스 칼로리 효능

오늘은 가지요리의 꽃 어향가지 레시피 지삼선 만들기를 할 예정이다. 어향가지는 간단한 술안주로도 좋고, 어향가지 덮밥으로 맛있는 요리이다.

 

어향가지의 가지 효능과 칼로리를 알아보고 맛있는 어향가지 지삼선을 만들러 가보자.

 

가지의 효능과 칼로리

 

가지와 효능과 칼로리는 아래와 같다.

 

✅소화 개선 및 변비 예방: 가지에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어 소화를 도와주고 변비 예방에 좋다.

 

✅항산화 작용: 가지에는 항산화 작용을 하는 다양한 항산화물질이 함유되어 있고, 이러한 항산화물질은 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 준다.

 

✅혈압 조절 및 심혈관 건강 지원: 가지는 칼륨 함량이 풍부하며, 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 주고 심혈관 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 하며, 나트륨을 배출 시켜 주는 중요한 재료이다.

 

위의 효능은 가지의 일반적인 특징이며, 개별적인 가지의 영양 성분과 효능은 품종, 신선도 및 조리 방법에 따라 달라질 수 있다.

 

• 가지 칼로리 25~35kcal
• 가지찜 칼로리100~150kcal
• 가지튀김 칼로리 150 ~ 200kcal

 

 

어향가지 레시피 재료 지섬선 레시피 재료

 

요리재료 

• 가지 3개, 돼지고기 다짐육, 피망 2개, 치킨스톡 1/2개, 새송이 버섯 1개, 대파뿌리 1개, 맛술, 생수, 두반장, 굴소스, 설탕, 전분, 고추기름, 편마늘
• 숟가락 기준으로 맛술 2, 두반장 1, 굴소스 1, 전분2
• 가지 408g, 돼지고기 153g, 피방 16g, 치킨스톡 4g, 새송이버섯 116g, 대파 210g, 편마늘 30g
• ✅자세한 레시피는 아래 글을 참고하면 된다.

 

어향가지 레시피 지삼선 만들기 덮밥 소스 

 

 

1. 어향가지 레시피에 맛은 바로 가지에 있어서 꼭지를 제거한 뒤에 껍지를 벗기고 두번째 사진처럼 돌려서 깍아주면 된다.

✅가지 돌려깍기

 

 

2. 손질한 가지를 이제 전분을 묻히고 섞어주면 된다.

✅전분을 묻혀서 가지를 튀기는 사람과 생가지를 튀기는 사람 2가지로 나뉘어 진다

 

 

3. 식용류를 냄비나 솥에 넣고 중간불로 5분간 끓여주면 알맞은 온도가 된다.

✅가지를 대략 1분정도 튀겨주면 오른쪽 사진처럼 갈색 가지로 되니 알맞게 튀겨 주면 된다.

✅튀김 온도 체크하는 방법은 튀김 가루를 떨어트렸을 때 바로 하얗게 튀겨지면 맛있는 온도이다.

 

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✅새송이 버섯 송송 썰기, 마늘 편썰기, 대파 송송썰기, 피방은 씨를 제거한 후 길게 채썰어주면 된다.

✅어향가지 소스를 만들기 때문에 야채의 모양은 취향것 썰어주면 된다.

 

어향가지 레시피 소스 만들기

 

 

1. 숟가락 기준으로 고추기름 3을 넣고 손질한 대파, 편마늘을 볶아주면 된다.

✅오른쪽 사진처럼 기름을 모아서 한번에 볶아주면 더욱 풍미있게 볶을 수 있다.

✅중간불로 마늘 끝이 갈색이 될 때까지 볶아주기

 

 

 

2.마늘 끝이 갈색으로 변할 때 쯤 다짐육을 넣고 볶아주면 된다.

✅다짐육이 거의 익어서 갈색으로 되었을 때 피망, 새송이 버섯을 넣고 볶아주면된다.

✅계속 중간불 유지하면서 볶아주기

 

 

3. 야채가 피망이 살짝 숨이 죽기 시작하면 어향가지 레시피 비법 소스 만들기를 시작하면 된다.

숟가락 기준으로 간장 1, 맛술 2, 두반장 1, 굴소스 1, 설탕 1, 치킨 스톡 반개, 종이컵 물 1잔을 넣고 센불로 볶아주세요.

✅ 센불 5분

 

 

4. 어향가지가 야채에서 수분도 많이나오고, 추가적인 양념을 해서 양념소스가 많이 생겨서 전분물을 풀어서 점도를 조절해줘야 된다.

 

✅숟가락 기준으로 전분 1, 소주잔 기준으로 물 1을 잘 섞어서 마지막에 소스에 부어주면 된다.

 

 

5. 1분이 지나면 소스가 걸쭉하게 되는 것을 보이면 튀겼던 가지튀김을 넣고 빠르게 볶아주면 된다.

✅어향가지 소스 레시피에 전분이 들어가면 가지에 맛이 골고루 잘 배기 때문에 넣는다.

 

 

✅어향가지 레시피는 가지의 부드러움과 쫄깃함이 어울리는 밥 반찬이면서 술안주로 최고이다.

 

 

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