오이소박이 담그는 방법 간한한 밑반찬 레시피 오이소박이 10개양념

오이소박이 김치 효능 

 

오이 소박이는 오이의 가시를 제거하고 소금물에 절이고 만드는 한국의 전통 반찬 중에 하나로 알려져 있다. 오이소박이는 먹었을 때 아삭한 식감으로 상쾌한 맛과 건강에 많은 도움을 주는 김치의 일종이라봐도 무관하다. 하지만 이러한 오지속박이의 효능은 강력하니 참고하고 먹으면 좋을 것 같다.

 

1. 오이 소박이에 함유된 삼유질이 소화를 돕는데 효과적이고, 오이소박이에 함유 된 유산이 위산을 줄여서 소화기능을 촉진시키는 것에 도움을 준다.
2. 항산화 작용: 오이소박이는 오이에 함유된 식물성 화합물인 큐컴버린과 비타민C가 풍부해 항산화 작용을 하고 있어서 우리 몸 내부에서 산화스트레스를 줄이고, 노화를 예방하는 데 도움을 준다.
3. 신진대사를 촉진하는 비타민B1과 비타민B2는 우리 몸의 신진대사를 촉진시켜 체내 노폐물을 배출하고, 체력을 유지하는 데 도움을 준다.
4. 체내 물질 대사를 개선해주는 비타민B6과 칼륨이 있습니다. 이들은 혈압을 조절하고, 체내 물질 대사를 개선하는 데 도움을 준다.
5. 간 건강에 도움을 주는 오이소박이에 함유된 식이섬유는 배출체계를 돕고, 간 기능을 개선하는 데 도움을 주지만, 오이소박이는 소금 함량이 많아 고혈압 환자는 섭취를 주의해야 한다. 오이소박이를 섭취할 때는 식후에 섭취하는 것이 좋으며, 오래 담근 오이소박이는 부패 위험이 있으므로 신선하게 드시는 것이 좋다.

 

 

요리재료

• 오이 10개, 양파 2개, 부추 반단, 까나리 액젓, 고춧가루, 통깨, 새우젓
• 숟가락 기준으로 다진마늘 4, 까나리액젓 6, 참치액젓 2, 통깨 1, 고춧가루 8, 새우젓 국물 1
• 양파와 당근은 모두 얇게 채썰어서 준비, 부추와 당근은 짤막하게 썰어준다.
• 양파채 402g, 부추 332g, 다진마늘 102g, 매실액 100ml

 

오이 소박이 절이는 방법

 

 

1. 오이 손질 할 때에는 오이를 깨끗히 씻은 다음 오이의 끝 부분에 쓴맛이 날 수 있어서 모두 잘라주어야 된다.

✅ 오이 끝 1cm 정도 자르고, 단면을 먹었을 때 떫은 맛이 있으면 안된다.

✅ 오이는 4등분 기준으로 3/4 깊이만 칼집을 내고 "+" 모양으로 만들어 주면 된다.

 

 

2. 오이절이기 방법은 생각 보다 간단하다.

✅ 물 3L, 종이컵 기준으로 천일염 가득 넣고 소금을 모두 녹여주면 됩니다.

✅ 그리고 손질한 오이를 뜨거운 소금물에 넣고 30분간 절여주면 완성이 됩니다.

✅ 물 3L, 종이컵 기준으로 천일염 1, 30분 절이기

 

 

3. 30분간 절인 오이소박이는 찬물에 2번 정도 헹궈서 물기를 소쿠리에 바쳐서 제거해주면 된다.

✅너무 시간을 들여서 헹구게되면 절여진 오이가 생오이처럼 살아나니 빠르게 헹구고나서 소쿠리에 바쳐서 물기를 제거해주시면 된다.

✅채반으로 물기제거 40분

 

 

오이소박이 10개 양념 레시피

 

 

1. 오이소박이 10개 레시피는 간단하다.

✅숟가락 기준으로 고춧가루 8, 까나리액젓 6, 참치액젓 2, 다진마늘 5, 새우젓 국물 1, 통깨 1, 매실액 100ml을 넣고 채썬 양파와 짤막하게 썰은 당근과 부추를 넣고 버무려준다음

✅ 오이 하나하나 양념장을 속에 넣어주면 된다.

 

 

2. 오이소박이 김치는 양념장이랑 잘 어우러져 있기 때문에 김치와 다르게 바로 먹어도 맛이 좋다.

✅오이소박이 김치는 김치와 다르게 더 빨리 숙성이 되기 때문에 하루만 지나도 맛있게 먹을 수 있다.

 

 

3. 오이소박이는 먹기좋게 담아서 보관하면 좋다.

✅ 실온보관 1시간 ~ 2시간 후에 냉장 보관해서 후숙 후 먹으면 된다.

 

 

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