무 장아찌 만드는 법 무 장아찌 활용 무침 냉국 냉면 맛있는 레시피

 

2022년 소금과 고추씨로만 담근 무 장아찌이다. 간단한 방법으로 후숙 해서 먹으면 정말 짭조름한 무 장아찌를 맛볼 수 있는데 맛있게 먹는 방법도 여러 가지로 되어 있다.

 

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무장아찌 레시피 활용법

 

첫번째로 무장아찌의 짠기가 남아 있는 상태에서 채 썰어서 그릇에 둔 상태에서 식초 1, 설탕 1을 두고 새콤 달콤, 짭조름하게 먹는 방법 이 있다. 이때 간은 본인 취향 것 맞춰 주는 것이 중요하다. 

✅ 간의 비율은 우리가 물에 밥 말아 먹을 때의 양으로 각자 취향 것 맞춰 주는 것이 가장 좋다.

 

두 번째 무장아찌 무침으로는 무채를 썰고 나서 1번 ~ 2번 정도 손으로 쪼물닥 거리고 나서 30분 정도 짠기를 빼주는 것이 중요하다. 왜냐하면 겨울 내내 천일염으로 숙성이 되었기 때문에 많이 짜다.

✅ 물에 30분 정도 담근 무채를 꼭 짠 다음에 숟가락 기준으로 들기름 1, 다진마늘 0.5, 취향 것 고춧가루 0.5 정도 넣고 쪼물닥 무쳐주면 맛있는 무 장아찌 무침이다.

 

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세 번째로는 바로 마트에서 1,000원에 판매하는 저렴하고 가성비 좋은 냉면육수를 활용하는 방법이다. 냉면육수 1, 냉면육수 300g짜리 하나만 있으면 새콤달콤 고소한 무짠지 냉면을 먹는 것도 별미이다.

✅ 무채는 취향 것 올려주시면 되는데 무 반개 기준으로 1/5를 채 썰고, 냉면육수 300g, 취향 것 식초를 넣어준 다음에 참기름 2 ~ 3방울 넣어주면 맛있는 무 장아찌 냉면을 먹을 수 있다.

 

 

 

무 장아찌 영양성분 

 

무장아찌는 1 인분 - 49kcal, 100 g - 70kcal으로 되어있다. 무 장아찌는 끓이지 않고 천일염으로 만 가지고 만들 수 있는 맛있는 밑반찬 중에 하나이다. 옛날에는 짠지, 장아찌로 되어 있고, 짜기 때문에 밑반찬으로 많이 활용하는 요리 중에 하나이다. 

 

무에는 모세혈관을 강화시켜주는 비타민 P와 항산화 작용을 하는 비타민 C가 많이 들어 있으며, 무를 많이 먹을수록 혈압, 총 콜레스테롤, 중성지방, LDL 콜레스테롤 등이 내려간다고 한다. 특히 옛날에는 임산부들이 기침감기에 심하게 걸렸을 때 무와 꿀을 다려서 먹을 만큼 기관지에 좋기도 하다.

 

무에 들어있는 시니그린 성분이 기관지 내점막을 보호해서 목감기, 가래에 도움을 주어 기침, 천식, 가래에 특히 좋은 성분이다. 또 무를 삶아낸 물에 꿀을 타서 장기간 복 요하면 기침과 감기 예방에 좋으며, 천연 소화제라고 불리는 만큼 무에는 식이섬유와 각종 무기질이 풍부해서 소화를 촉진하는데 도움을 준다고 되어 있다.

 

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