우렁이 요리의 핵심 우렁 손질 칼로리 효능의 모든 것

흔히 어렸을 때 우렁이는 논에 많이 있지만, 요즘은 손질 된 우렁이 많이 나오고 있다. 옛날 우렁은 논에서 잡아서 겉 껍질을 깨끗히 씻은 다음에 삶고, 그리고 우렁의 껍질을 일일히 제거 했다.

 

요즘 우렁이 요리의 핵심은 바로 손질 우렁을 사면 된다는 점에 있다. 우렁이의 칼로리와 효능을 알고가면 좋다.

 

우렁이 요리의 핵심 우렁 손질 칼로리 효능의 모든 것

 

우렁이 효능 칼로리

 

우리가 흔히 먹는 우렁쌈밥, 우렁 된장국, 우렁죽의 우렁은 우리 몸에 이로운 성분들이 많이 있다.

 

✅단백질

우렁은 100g 당 약 16g의 단백질을 함유하고 있으며 단백질은 우리 몸의 세포 구조를 만드는 데 필요한 주요 구성 요소로, 특히 근육, 뼈, 피부, 머리카락 등의 성장과 복구에 중요하다.

 

또한, 면역체를 형성하고, 호르몬과 효소를 생성하는데도 필요한 영양소이다.

 

✅미네랄

우렁은 철분, 아연, 칼슘 등과 같은 중요한 미네랄을 충분히 제공하며, 철분은 적혈구의 형성에 중요하고, 아연은 면역 시스템과 상처 치유에 중요하고, 칼슘은 뼈와 이를 강화하는데 좋다.

 

✅오메가-3 지방산

우렁에는 건강한 심장을 위해 필수적인 오메가-3 지방산이 함유되어 있고, 오메가-3 지방산은 심혈관 질환의 위험을 줄이고, 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다.

 

✅콜레스테롤

우렁에는 콜레스테롤이 있지만, 적절한 양의 콜레스테롤은 몸에 필요하며, 콜레스테롤은 체내에서 비타민 D를 합성하고, 몇 가지 중요한 호르몬을 생성하는데 사용된다.

 

✅우렁이 칼로리

 

우렁의 정확한 칼로리는 조리 방법, 크기 등에 따라 다르지만, 대략적으로 100g 당 80-100 칼로리이며, 이는 생우렁에 대한 추정치이며, 조리된 우렁(특히 기름에 튀긴 등의 방법으로 조리된 경우)의 칼로리는 더 높다.

 

다만, 우렁은 또한 알레르기를 일으킬 수 있는 잠재적인 알레르겐으로 해산물에 알레르기가 있는 사람은 우렁을 섭취하기 전에 주의해야 한다.

 

 

우렁이 손질 하는 방법 

 

 

1. 손질 된 우렁은 보통 냉동으로 유통 되는데 찬물에 담궈서 손질 시킨 다음에 물로 1번 ~ 2번 헹궈준 다음에 우렁이를 천일염으로 빨아주면 된다.

 

✅우렁이 해동시간 찬물 2시간 ~ 3시간

✅천일염을 넣어주면서 우렁의 비린내, 이물질을 제거하면 된다.

 

 

2. 우렁이 손질은 천일염으로 빨아주는 것이 중요하다. 

✅천일염으로 우렁이를 손으로 빨래 빨듯이 비벼주면 오른쪽 사진처럼 검정물이 많이 나온다.

✅검정색 물이 맑은 물이 나올 때까지 위 과정을 반복하면 된다.

 

 

3. 우렁이 손질은 천일염으로 계속 맑은 물이 나올 때 까지 비벼주면 된다.

✅천일염으로 우렁이를 손질하면, 비린내, 이물질 제거에 좋다.

 

 

우렁이 손질이 마무리하면 채반에 바치고나서 물기가 있는 상태로 지퍼백에  일정량을 넣으면 된다.

✅이렇게 지퍼백에 우렁이를 보관하면 필요할 때에 해동해서 바로 쓸 수 있고, 우렁 된장국, 우렁죽, 우렁쌈밥 등의 우렁이 요리를 할 수 있다.

 

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