고추잡채 만들기 술안주 레시피 고추잡채 효능 칼로리

고추잡채 만들기는 한국 전통 음식 중에 하나로 술안주 레시피로도 제격인 메뉴이다. 고추와 채소를 사용해서 매콤한 맛이 일품인 고추잡채의 효능과 칼로리까지 알아보려고 한다.

 

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고추잡채 효능 칼로리

 

고추잡채에는 고추, 채소, 육류고기 등 다양한 재료를 사용해 만들었기 때문에 신선한 채소, 육류의 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 많이 있어 영양상태를 골고루 발달 시켜 준다.

 

고추잡채에 사용되는 고추에는 캡사이신이라는 화합물이 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 예방하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있고,  고추의 매운 맛은 신진대사를 촉진시킬 수 있다.

 

신진대사가 활발하면 체내 에너지 소비가 증가하여 체지방 감소에도 도움이 되며, 고추 잡채 속에 들어간 각종 야채들은 섬유질이 풍부해 소화불량 과 변비 개선에 효과적이다.

 

고추잡채의 칼로리는 사용되는 재료와 조리 방법에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 고추잡채의 칼로리는 100g당 약 200~250kcal 정도 이며, 요리 방법에 따라 증가 또는 감소 될 수 있다.

 

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고추잡채 만들기 술안주 레시피 고추잡채 

 

고추잡채 재료

 

요리재료

• 남은 소고기 목심 1/3근, 청 피망 2개, 홍 피망 1개, 청양고추 2개, 식용류, 감자 전분, 계란 1개, 굴소스, 죽순채, 구운소금, 간장, 새송이버섯 1개, 양파 반개, 후추
• 숟가락 기준으로 식용류 8, 감자전분 1, 굴소스 2.5, 구운소금 0.5, 간장 1, 후추 0.5
• 소고기 208g, 청피망 184g, 홍피망 67g, 죽순채 210g, 새송이버섯 137g, 양파 반개 135g

 

 

 

1. 소고기의 핏물이 들어가면 고추잡채에서 누린내가 날 수 있기 때문에 키친 타올로 잘 핏기를 제거한다.

✅피망은 반으로 갈가 꼭지를 제거하고, 흰색 씨앗은 모두 숟가락으로 긁어준다.

✅청양고추도 반으로 자르고 씨를 숟가락으로 모두 긁어서 준비하면 된다.

✅양파, 피망, 새송이 버섯, 청양고추, 죽순 모두 얇게 채썰어 주면 된다.

 

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1. 핏기를 제거한 소고기 목심을 밑간을 해주면 된다.

✅계란 1개, 숟가락 기준으로 전문 1, 식용유 8, 후추 0.5를 넣고 잘 섞어 주면 완성이다.

✅중간불 5분간 소고기를 노릇하게 볶아서 용기에 담아 주면 된다.

✅숟가락 기준으로 식용유 8은 고기 기름을 만들 때 필요하다.

 

 

2. 이제 손질 한 각종 야채를 넣고 볶아주면 된다.

✅고추기름은 전자렌지를 통해서 손쉽게 만들 수 있고, 숟가락 기준으로 고추기름 2, 고기 볶은 기름 2, 간장 1, 굴소스 1.5 을 넣고 야채가 숨이 죽기 시작하면 소고기와 같이 볶아주면 된다.

✅중간불로 5 분 동안 볶으면 야채가 숨이 죽기 시작하면 볶은 소고기를 넣어준다.

 

 

3. 이제 마지막으로 밑간을 최종적으로 한 다음에 볶은 소고기를 넣고 볶아주면 된다.

✅숟가락 기준으로 구운소금 0.3 넣고 볶고, 소고기 넣고 볶아주면 된다.

✅중간불로 야채 볶기 5분, 중간불로 소고기 볶기 5분 ~ 6부분

 

 

맛있는 고추잡채가 완성 됐다. 보통은 꽃빵이랑 고추잡채를 일반적으로 먹지만 가정집에는 꽃빵이 없다.

✅식빵에 샌드위치처럼 고추잡채를 먹어도 맛있는 고추잡채가 된다.

 

 

 

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