선지해장국 만들기 효능 칼로리 선지해장국 레시피

 

선지 해장국 만들기의 핵심은 선지가 신선해야 된다는 점에 있다. 선지가 빨갛고, 매끈하면 잡내가 없는 선지는 선지삶기를 해도 냄새가 전혀없고, 영양소가 높을 뿐더러 맛있는 선지 해장국 레시피로 얼큰하고 칼칼하게 취향 것 끓일 수 있는 것이 바로 선지 해장국이다.

 

오늘은 선지해장국의 효능과 칼로리를 알아보고 맛있는 선지요리를 만들어 볼 예정이다.

 

선지 해장국 효능 칼로리

 

선지해장국은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 해장이나 몸을 풀어주는 효과로 좋은 음식이다. 특히 선지해장국에는 다양한 재료가 사용되며, 특히 선지(선지국물)는 주된 재료이다.

 

선지해장국은 주로 숙취나 피로 회복에 도움이 되는데, 선지 자체에는 해독 작용이 있어 알코올 분해를 돕고 간 건강을 지원하는 데 도움을 줄 수 있다.

 

선지에는 영양소와 항산화 물질이 풍부하므로 면역력 강화와 항염작용에도 도움을 줄 수 있으며, 체내 수분을 보충하고 소화를 돕고, 빈혈에 좋은 것으로 알려져 있어 철분이 부족한 사람들이 먹으면 매우 좋다.

 

칼로리 측면에서는 선지해장국의 칼로리는 상대적으로 낮은 편으로 일반적으로 약 1그릇 400ML 기준으로 약 60 ~ 100칼로리이다.

 

선지해장국 만들기 효능 칼로리 선지해장국 레시피

 

요리재료

• 삶은 선지 , 양파 1.5개, 청양고추 2개, 무스 1/4개, 된장, 고추장, 고춧가루,다진마늘, 사골육수, 대파뿌리, 후추가루, 다시다, 미원, 얼갈이 삶은 것, 월계수 잎 또는 소주
• 숟가락 기준으로 된장 3, 고추장 0.5, 고춧가루 4, 다진마늘 1, 다시다 1, 티스푼 기준으로 미원 2/3
• 삶은 선지 800g, 양파 524g, 청양고추 20g, 무우 250g, 대파뿌리 210, 얼갈이 삶은 것 620g, 후추 취향 것 

 

 

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선지삶기 선지데치기

 

✅선지해장국을 만들 때 선지를 어떻게 삶느냐에 따라 맛이 좌우된다. 가장 중요한 것은 붉은 빛이 이쁘게 돌고, 표면이 구멍없이 매끈한 선지가 신선한 선지이다.

 

 

1, 신선한 선지는 위 사진처럼 표면이 아주 매끄럽고 이쁜 붉은 색을 띄고 있다.

✅냄비나 솥에 물을 충분히 넣은 다음  월계수 잎 5장, 소주를 넣고 팔팔 끓여준 상태에서 선지를 삶아준다.

✅이때 선지를 삶는 이유는 불순물을 제거하기 위해서이다.

 

 

2. 삶으면서 선지를 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 이때 반으로 자르면서 선지가 익은 상태를 체크하면 된다.

✅익은 선지는 갈색 또는 녹색빛이 띄며, 센불15분 삶아 준다.

✅선지에서 나오는 불순물은 찬물로 2번 씻은 다음에 선지를 채반에 바쳐서 물기를 제거해 주면 된다.

 

 

3. 선지해장국에 들어가는 기본 야채들은 위와 같이 먹기좋게 손질해 주면 된다.

✅양파 채썰기, 무 나박썰기, 대파 어슷썰기, 청양고추 송송 썰기

✅콩나물은 물에서 2번정도 씻어주면 된다.

 

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선지해장국 만들기 선지해장국 레시피

 

1. 선지해장국을 끓이기 앞서 먼저 얼갈이, 손질 된 야채를 밑간을 해주는 것이 중요하다.

✅손질 된 무, 얼갈이, 양파, 다진마늘을 넣고, 숟가락 기준으로 된장 3, 고추장 0.5, 고춧가루 4, 국간장 5를 넣고 먹기 좋게 버무려주면 된다.

 

 

2. 선지해장국을 만들기 앞서 기본 육수를 만들어 줘야된다.

✅물1,500ml, 사리곰탕육수 500ml를 넣고, 양념한 야채를 넣고 끓여주면 된다.

✅센불로 끓기 시작한 후 10분 끓여주기

 

 

3. 10분 뒤에는 물기를 제거한 선지, 콩나물를 넣어준 다음 끓기 시작한 다음에 대파, 청양고추를 추가로 넣는 방법과 다넣고 끓이는 방법이 있다.

✅중간불로 계속 끓여준다. (총 30분)

 

 

4. 선지, 야채를 넣는 것이 끓기 시작하면 선지해장국을 밑간을 해주면 된다.

✅티스푼기준으로 미원 1/3, 후추는 취향것 뿌려준다. ( 10번)

 

 

  

5. 이제 선지해장국의 핵심 간을 해주면 된다.

✅숟가락 기준으로 홍게액젓 2, 참치액젓 2, 꽃소금 0.5을 넣고 센불로 계속 끓여주면 된다.

 

 

6. 선지해장국에 꽃소금을 넣을 때는 국자에 소금을 넣고 녹여준 다음을 반복하면서 선지해장국을 끓여주면된다.

✅꽃소금을 녹여서 넣는 것이 더 좋다.

 

 

7. 맛있는 선지해장국이 완성 됐다.

✅선지 넣고 중간불로 계속 끓여준다. (총 30분)

✅건강에 좋은 선지해장국이고, 빈혈, 해장, 몸보신에도 좋은 해장국이다.

 

 

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