돼지 껍데기 삶는 시간 20분 손질은 이렇게 해야지 잡내가 없어요

돼지 껍데기 삶는 시간 20분 손질은 이렇게 해야지 잡내가 없없는 이유 알고 가세요. 

돼지 껍데기 삶을 때 된장, 월계수, 팔각, 소주, 마늘, 대파, 양파 등등 넣고 삶아도 냄새나는 이유는 바로 손질법을 모르기 때문입니다.

 

 

요리재료

• 돼지껍데기 1줄
• 숟가락 기준으로 된장 1
• 월계수 잎 3장, 팔각 3개

 

 

 

1. 돼지 껍데기는 냉동으로 유통되어서 찬물에 30분정도 담궈서 녹여 주면서 이물질을 제거하면 좋다.

 

 

2. 돼지 껍데기가 잠길 만큼 물을 붓고 월계수 3장, 팔각 3개, 숟가락 기준으로 된장 1을 넣고 계속 센불로 삶아주면 된다.

✅총 삶는 시간 20분

 

 

3. 돼지 껍데기를 삶으면 말렸던 돼지껍데기가 익으면서 활짝 피게 되면 이 때 돼지 껍데기를 반으로 잘라서 다시 삶아주면 된다.

✅긴 돼지 껍데기는 반으로 만 잘라주면 된다.

 

 

4. 20분 삶은 돼지 껍데기는 앞과 뒤 색이 다른 이유가 껍데기 부분과 지방 부분이라고 보면 된다.

✅이 흰색 부분을 모두 제거 해줘야지 돼지고기 잡내가 나지 않는다.

 

돼지껍데기 손질방법

5. 돼지 껍데기를 삶고나서 반드시 지방을 제거해 주는 것이 중요하다.

✅칼을 비스듬히해서 돼지고기 지방을 모두 제거해주면 된다.

✅맨 오른쪽 갈색 부분이 지방을 모두 제거한 껍데기이다.

 

6. 껍데기 부분도 칼을 비스듬히해서 긁어주면 표면에 묻은 이물질까지 긁어 버릴 수 있어서 맛있는 껍데기를 먹을 수 있다.

 

✅껍데기는 먹기 좋은 크기로 칼이나 가위로 잘라서 지퍼백에 보관해서 요리하면 된다.

 

 

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