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캠핑 삼겹살 두께 4cm 훈제 삼겹살 요리 만들기

 

훈제 삼겹살 만들기 위해서는 삼겹살 두께 4cm가 최적화이다. 너무 얇으면 타고, 너무 두꺼우면 익지 않기 때문에 두께가 중요하며, 수비드 같은 요리를 만들 때 돼지고기 소고기 두께도 3 ~ 4 cm가 정도이다.

 

 

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캠핑 삼겹살 두께 4cm 훈제 삼겹살 요리 만들기

 

훈제 삼겹살 만들기

 

요리재료

  • 고기용 불판, 삼겹살 4cm 한근, 올리브유, 후추, 소금, 호일, 신라면 박스 크기이상의 라면 박스
  • 숯 8개 x 2, 찜기용 찜솥
  • 2시간 기다리기

 

1. 박스는 고기 불판 보다 큰게 좋으며, 최소 500ml 생수 5개정도 들어가는 박스크기가 좋다.

✅돼지고기는 비닐채 올리브유 붓고, 숟가락 기준으로 소금, 후추 0.5 ~ 1 넣고 시즈닝 해주면 된다.

찜기 중자에 숯 8개를 올려서 고기를 훈연하면 된다.

 

 

2. 여기서 훈연 삼겹살 만들 때 2시간이면 만들 수 있는 이유가 불판 고기 높이가 고기불판 중자리 석회 4칸이 빠져 나오게 훈연박스 만들어 주는게 좋다.

✅그 외 석쇠보다 높게 만들어서 수육 같은 훈제 삼겹살을 만들 수 있다.

 

 

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캠핑 삼겹살 두께 4cm 훈제 삼겹살 요리 만들기

 

 

 

 

 

 

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