경장육슬 레시피 집에서 쉽게 만드는 중국요리 추천 경장육사 만들기

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고기를 얇게 채썰어서 밀전병이나 건두부, 푸주에 싸먹는 대표 중국 요리이며, 춘장에 고기를 볶는 것이 특징이다.

 

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요리재료

• 소고기 392g 또는 돼지고기로 대체 가능하다.
• 당근반개, 다진마늘, 오이 1개, 깻잎 12장, 쪽파 흰부분, 건두부, 고수 취향 것,
• 간장, 굴소스, 설탕, 춘장, 청주, 전분, 생강가루
• 숟가락 기준으로 간장1, 굴소스 1, 올리브유 2, 설탕 1, 춘장 1, 청주 1
• 티스푼 기준으로 생강 0.5
• 마장소스

 

 

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1. 오이는 양 끝이 쓰기 때문에 감자깍기로 벗겨준 다음에 얇게 당근과 같이 채썰어 준다.

📌쪽파는 맵기 때문에 물에 담궈 매운 맛을 빼주고, 고수 뿌리 끝만 자르고 먹기 좋게 썰어주면 된다.

 

 

 

2. 건두부는 끓는 물에 넣고서 불을 끄고 1분 ~ 3분정도 담궜다가 물기를 뺀 상태에서 먹기 좋은 크기로 잘라주면 된다.

 

 

 

3. 소고기는 키친타올로 핏기를 제거한 뒤 숟가락 기준으로 전분 2를 넣고 버무려주면 된다.

📌전분을 넣게 되면 고기가 부드럽고 양념이 더욱 잘 밴다.

 

 

 

4. 숟가락 기준으로 올리브유 2를 넣고 소고기를 약불로 70% 정도만 익혀주는게 중요하다.

📌오른쪽 사진처럼 갈색과 붉은색이 섞이면 볶은 소고기만 채반에 바쳐준다.

 

 

 

5. 숟가락 기준으로 춘장 1, 간장 1, 굴소스 1, 설탕 1, 다진마늘 1, 티스푼 기준으로 생강가루 0.5를 넣고 잘 버무려준 다음 팬에 빠르게 볶아준다.

📌볶을 때 숟가락 기준으로 청주 1을 추가하면 된다.

 

 

 

6. 마지막에는 들기름 1 숟가락을 넣고 마무리를 해주면 된다.

📌중간불로 3분간 빠르게 볶아주면 완성이다.

 

경장육슬 레시피

 

7. 맛있는 마장 소스를 찍어서 먹으면 고소하면서 달콤한 중국요리가 완성 됐다.

 

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