돋나물 물김치 담그는 방법 돌나물 요리 레시피 간편 반찬

돌나물, 돈나물, 돗나물, 돋나물의 다양한 이름을 가지고 있는 돌나물은 입맛을 돋우는 채소의 어원으로 "돋나물"이 표준어라고 한다. 돌나물은 아삭한 식감으로 되어 있어, 먹으면서 입맛을 돋아주는 역할을 하는 것 같다. 일반적으로 봄이 되면 돌나물에 초고추장을 찍어먹는 요리만 먹다 최근에는 다양한 레시피로 봄 제철 나물을 즐기고 있다.

 

입맛을 돋아주는 돋나물 사과 무침 만드는 법 봄나물 효능

 

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돋나물 물김치 만드는 방법 비트물 레시피

 

 

요리재료

• 돌나물 1팩, 양파 반 개, 사과 반 개, 마늘 3알, 생강 조금, 꽃소금, 쪽파 1 뿌리, 비트 조금
• 돌나물 184g, 양파 58g, 사과 160g, 마늘 16g, 생강 5g, 꽃소금 32g 숟가락 기준으로 2 
• 작은 육수팩

 

 

1. 가장 중요한 돌나물은 물에 1 ~ 2번 씻고, 소쿠리에 물을 빼주시면 된다.

✅ 채소를 세척할 때 식초 한 숟가락 정도 넣으면 살균, 소독되어 식중독 예방에 도움이 된다.

✅ 물김치를 담그기 때문에 돋나물에 묻은 수분을 많이 제거해 주는 게 중요하다.

 

 

2. 마른 비트는 색깔을 이쁘게 내기 위해서, 뜨거운물 200ml를 넣고, 비트를 불려주면 된다.

✅10분 정도 우려도 비트에서 물이 나오기 때문에 오래 우려도 좋다.

✅ 비트는 혈압작용, 켤레스테롤 수치를 개선, 두뇌, 하암작용, 체증 감량, 해독 작용 등이 있어 차로 마셔도 몸에 좋다.

 

 

3. 사과는 씨를 제거하고 채썰기로 준비해 주면 된다.

✅ 생강 채썰기, 양파 채썰기, 쪽파 어슷 또는 송송 썰기, 통마늘 편 썰기로 준비하면 된다.

 

 

 

4. 이제 물 800ml와 숟가락 기준으로 꽃소금 2 (32g)를 넣고 소금을 잘 녹여서 소금물로 만들어 준다.

✅배음료 400ml, 비트물은 채반에 거쳐서 200ml을 넣어주면된다.

 

 

5. 육수팩에 편마늘, 생강을 맨 처음에 넣고, 돌나물, 채 썬 사과, 양파, 쪽파를 넣고 숟가락으로 꾹꾹 눌러주면서 뒤집어 주면 된다.

 

 

실온에 반나절 정도 두면 어느 정도 익기 시작하는데, 냉장보관해서 입맛 없을 때 먹으면 맛있는 돌나물 물김치가 된다. 

✅ 가끔 돋나물 물김치에 국수 소면도 넣어서 먹으면 이색 국수처럼 맛있다.

 

 

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