알토란 제철 봄동 봄 채소 맛있는 겉절이 만드는 법 깨알 팁

봄 제철 채소들은 한 겨울 추위를 이겨내고, 온갖 영양소를 가지고 봄에 나와서 인삼보다 영양가가 높다는 말들도 많이 있다. 봄동은 아삭한 식남과 고소하며 단맛이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 배추보다 두껍지만, 연해서 쌈이나 겉절이로 버무려 먹으면 잃렀던 입맛도 만들어 준다.

 

✅ 특히 봄동은 식이섬유가 풍부해 변비와 피부미용에 좋고, 비타민 A 베타카로틴, 칼륨, 칼슐, 인 성분들이 빈혈과 동맥경화를 예방해 준다. 마지막으로 아미노산이 풍부해 열량도 낮아 다이어트에도 좋은 제철 재료이다. 

 

✅ 좋은 봄동은 큼직하고, 잎이 부드럽고 속이 노란 것이 좋으며, 보관할 때에는 수분이 나라가지 않도록 밀봉 후 냉장 보관 하면 된다.

 

👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.

 

🙋‍♂️ 요리와 캠핑을 좋아하는 사람

🙋‍♀️ 여행과 맛집을 좋아하는 사람

🤹‍♀️ 기타 외 유용한 생활정보

 

 

요리재료

• 봄동 3뿌리, 당근 1/7 조각, 양파 반개, 사과 1개, 대파 1조각, 매실청, 까나리 액젓, 고추장, 고춧가루, 새웃젓 (오젓), 다진마늘, 매운 고추가루
• 봄동 806g, 당근 15g, 대파 70g, 사과 174g, 다지마늘 53g, 물 150ml
• 양념: 숟가락 기준으로 일반 고춧가루 5, 매운 고춧가루 1 ,까나리 액젓 6, 새우젓 (오젓사용) 1.5 , 밥 1, 매실액 4, 통깨 2

 

 

봄 제철 봄동 겉절이 레시피

 

 

1. 부드러움 봄동을 모아서 한번에 칼로 뿌리 부분을 "V" 자로 잘라주면서 이파리를 다음어주시면 된다.

✅ 이때 육안으로 보이는 갈색 또는 누런 잎, 점박이, 나뭇잎, 지저분한 이물질을 하나씩 제거 해주면 된다. 

✅  찬물로 2 ~ 3번 씻고 물기를 소쿠리에 바쳐서 빼주면 됩니다.

 

 

2. 이제 간단한 양념을 만들어 줄 차례이다.

✅ 과일, 양파는 갉아주기 위해서 두툼하게 채 썰기

✅ 대파는 얇게 어슷썰기하기, 당근은 얇게 채 썰기

 

 

3. 양념물 만들어기

✅ 믹서기에 밥 한숟가락, 물 150ml, 사과, 양파를 넣고 곱게 갈아서 양념물을 만들어 주시면 됩니다.

✅  이때 새우젓을 같이 갉으셔도 되고, 나중에 손으로 으깨셔도 됩니다.

 

 

4. 봄동 겉절이를 하기위해 물기를 잘 뺀 봄동을 준비해서 버무려 줍니다.

✅  양념은 숟가락 기준으로 : 일반 고춧가루 5, 매운 고춧가루 1, 매실청 4, 새우젓 (오젓) 1.5 , 까나리 액젓 6 ,다진마늘 2 (53 g), 통깨 2 (취향것) 넣고 잘 버무려 주시면 됩니다.

✅ 양념장이랑 야채를 먼저 간이 베게 버물려 주시면 됩니다.

 

 

5. 잘 버무려진 양념장을 가지고 봄동을 돌려가면서 버무려 주면 맛있는 봄동 겉절이가 완성이 됩니다.

✅  다른 사람들은 사과 채썰어서 상큼하게 드시는 분들이 있으니 참고하시면 좋겠죠 ?

 

 

✅  아삭아삭 봄 제철 봄동 겉절이 밥 반찬이 완성 됐다. 하얀 쌀 밥에 같이 먹도 맛있고, 봄동 겉절이 비빔밥으로 만들어서 먹는 것도 너무 맛있다.

✅  드실 때 참기름 살짝 추가해서 드시는 것도 엄청 맛있는 제철 봄동 즐기는 방법 중에 하나이다.

 

👨‍🍳다양한 요리레시피 보러가기🍖

 

 

입맛을 돋아주는 돋나물 사과 무침 만드는 법 봄나물 효능

봄 향긋한 냉이무침 맛있게 무치는 방법 못먹는 냉이 다듬기