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세발나물 효능
새발나물을 4월에서 5월 사이가 제철인 만큼 효능도 좋다. 새발나물은 항산화 성분이 있어 몸에 좋을 뿐만 아니라, 노화를 늦추는데 크게 도움이 된다.
또 새발나물은 우리 몸의 면역체계를 강하게 만들고, 소화기능을 올려 줄 뿐만 아니라 다양한 비타민, 미네랄, 칼륨 등을 풍부해서 혈압조절에도 도움을 준다.
새발나물 칼로리
새발나물 칼로리는 낮은 편으로 다이어트 샐러드로도 좋은 재료이다. 100g 기준으로 20 ~ 30칼로리 아주 좋은 재료이다. 하지만 요리의 방식에 따라 칼로리는 높아질 수 있는 점을 참고해야 된다.
요리재료
- 새발나물 1팩, 다진마늘, 통깨, 식초, 설탕, 고춧가루, 들기름, 매실액, 고추장, 꽃소금
- 숟가락 기준으로 통깨 1, 식초 3 , 설탕 2, 고춧가루 1, 들기름 2, 매실액 1, 고추장 2
- 다진마늘 20g, 새발나물 375g
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1. 새발나물은 흐르는 물에 1번 ~ 2번 정도 헹궈주면 좋다.
✅이때 식초를 추가하면 살균, 소독 효과가 있어 여름철에 추가하면 몸에 좋다.
✅ 숟가락 기준으로 천일염 1을 넣고 팔팔 끓는 물에 새발나물을 데쳐주면 된다.
✅ 새발나물 데치기 1분
2. 새발나물은 데치고 나서 차가운 물로 2번 정도 헹궈 준 뒤 위 사진처럼 수분을 꼭 짜주면 된다.
✅새발나물을 수분제거해주기
새발나물 양념장 만들기
1. 새발나물 양념장은 숟가락 기준으로 통깨 1, 식초 3 , 설탕 2, 고춧가루 1, 들기름 2, 매실액 1, 고추장 2 와 다진마늘을 넣고 섞어주면된다.
✅이때 간은 꽃소금으로 해주면 된다.
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2. 나물 무침은 개개인 마다 간이 다르기 때문에 기본 베이스는 고추장으로 해주시면 좋고, 마지막의 개인의 간은 꽃소금으로 해주면 좋다.
✅꽃소금 2꼬집
아삭하고 향 좋은 새발나물 고추장 무침이 완성됐다. 봄에는 다양한 나물들이 향긋해서 간단한 밑반찬을 만들어 먹으면 좋다.
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