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다들 한번 이상씩 경험하신 적이 있을 거 같아요. 초밥 전문접, 초밥 뷔페, 회전 초밥 집을 갔는데 맛이 그런저런 한 맛을 느껴보셨을 거 같아요.
그런데에서 초밥 먹으면 참 돈이 아까운 생각이 들기도 하는데요.
만드는 법을 모르고 초밥을 좋아해서 사 먹는 경우가 많잖아요. 그래서 준비했어요.
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
👉집에서 누구보다 맛있는 초밥 만드는 레시피 지금 알려 드릴게요(ㅎㅎ)
초밥 핵심 초대리 만들기
요리재료
- 다시마 2장, 설탕, 소금, 레몬즙, 식초
- 소금 200g
- 설탕 600g
- 현미식초 800g
- 다시마 2장 11g
- 물 300ml
- 레몬즙 15g 또는 1 숟가락
- 설탕 1 숟가락 15g, 소금 1 숟가락 17g, 종이컵 가득 물 185ml, 식초 185ml
1. 다시마 2장을 찬물 300ml 넣고 끓여주세요.
👉물이 끓기 시작하면 30초 ~ 1분뒤에 다시마를 건져 주세요.
2. 설탕600g, 소금 200g, 현미식초 800ml를 넣고 센 불로 끓여주세요.
👉계속 숟가락이나 주걱으로 저어주시다가 물이 끓기 시작하면 중간불로 바꿔주시고 녹을 때까지 저어주세요
3. 물이 끓을 때 중간불로 바꿔주시고 레몬즙을 넣고 설탕, 소금이 녹을 때 까지 계속 저어주세요.
👉입자가 있으면 초밥이 맛이 없어요.
4. 숟가락으로 저었을 때 입자가 안보이면 찬 공간이나 실온에서 차갑게 식혀주세요.
👉초대리 양이 1.25L 에요. 집에서 두고두고 초밥 먹고 싶을 때 만들어 드시면 돼요
👉밥 200g, 들기름 1 ~ 2 방울 넣고 빠르게 식히기
👉가장 맛있는 밥알 수는 180~200개라고 하는데 집이니깐 취향 것 맛있게 드시면 돼요.
5. 집에서 초밥 만들기 공깃밥 1개, 또는 한 주걱 200g, 초대리 소주잔으로 반잔, 들기름 1~2방울 넣고 잘 섞어주세요.
👉밥은 빠르게 식혀주시면서 섞어주시는 게 좋아요.
👉압력 밥솥 밥은 너무 질어서 밥알 뭉치기가 힘들어요. 일반 밥솥이나 고슬고슬한 밥을 만들어서 사용하세요.
✔간단한 햇반 추천 (ㅎㅎ)
6. 초밥을 만들 때 손을 차갑게 하고 만든다고 하지만 저는 그냥 마구 만들었어요.
👉모양 만들기가 어려우신 분들은 밥을 손에 지고 주먹을 지면 대략 동그랗게 모양이 만들어져요.
👉이때 울퉁불퉁한 부분을 동그랗게 만들어주셔서 이쁜 모양을 만들어 주시면 돼요.
👉고추냉이는 취향 것 올려주세요.
7. 맛있는 초밥 완성, 그리고 경상도식 회 먹는 방법 알려드릴게요.
👉김+묵은지 없으면 배추김치 듬뿍 + 회 이렇게 싸 먹으면 진짜 오묘하면서 엄청 맛있어요.
👉다들 맛있는 식사되시고 올 한 해도 잘 부탁드립니다.
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