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겨울에는 뜨끈한 국물이 많이 생각나는 계절인 거 같아요. 오늘은 뜨끈하면서도 시원한 굴 칼국수를 만들어 보려고 해요.
칼국수는 정말 어디다 넣어서 먹어도 맛있는 밀가루 같아요. 매운탕, 홍합탕, 조개탕 다양한 육수에만 있으면 맛있는 칼국수를 먹을 수 있고, 다양한 이름으로 칼국수로 변시 하는 거 같아요.
바지락 칼국수, 조개칼국수, 가리비 칼국수, 해신탕 칼국수, 굴 칼국수, 칼제비 등 (ㅎㅎ) 엄청 맛있는 칼국수 만들기 알려드리게요.
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
2인분 기준 굴 칼국수 만들기!
요리재료
- 멸치, 양파, 당근, 굴, 물, 칼국수면, 액젓, 후추,국간장, 마늘, 청양고추, 소금, 다시마
- 다시마 2장 16g, 멸치 한주먹 18g, 양파 반개 153g, 굴 198g 물 1.5L, 홍게액젓 2, 국간장 1, 마늘 1 숟가락, 청양고추 3개
- 양파, 당근 채썰기, 청양고추 3개는 송송 썰기 해주세요.
1. 물 1.5L를 넣고 큰 솥에 멸치 한주먹, 다시마 2장을 넣고 끓여줘요.
👉찬물로 했을 경우 물이 끓으면 다시마를 건져줘요.
👉저는 뜨꺼운 물로 했기 때문에 3분 육수를 끓여줬어요.
👉3분 뒤에 건더기를 건져 주시면 돼요.
2. 저는 시장표 손칼국수를 구매해서 전분 가루가 별로 안 나왔어요.
👉두 번째 사진을 보면 밀가루, 전분 가루들이 떨어져 있는데 마트 제품이 많이 나와요.
3. 칼국수 육수 간 맞추기
👉굴 198g, 다진 마늘 1숟가락, 후추 0.5 숟가락, 국간장 1 , 홍게액젓 2 넣고 끓여줘요.
👉액젓은 홍게 액젓, 참치액젓, 까나리 액젓으로 사용하면 감칠맛이 배가 돼요.
4. 육수 물이 끓기 시작하면 칼국수 면을 넣어주시면 돼요.
👉이때 면이 냄비 바닥에 붙지 않게 젓가락으로 잘 저어주세요.
5. 칼국수 육수 끓기 시작하면 양파, 당근, 청양고추를 넣고 같이 삶아주시면 돼요.
👉칼국수면이 늦게 익어서 야채보다 빨리 넣어줬어요.
6. 굴 칼국수 간하기.
👉 소금 1 숟가락 넣어서 간해주면 완성이에요.
👉대략 칼국수면은 6분 ~ 7분 정도 삶아주면 맛있게 익으니 참고해 주세요.
7. 굴 칼국수 완성이에요.
👉저는 간이 부족하면 청양고추 간장 장아찌를 넣어서 먹는데 진짜 칼칼하고 맛있게 먹었어요.
👉대파김치랑도 칼국수가 어울리니 더욱 맛있게 먹었어요.
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