암꽃게 손질 후 맛있게 찌는 방법 알꽉 찬 꽃게 손질 핵노하우

오늘따라 꽃게살이 먹고 싶은 날이라 꽃게를 구매하려고 수산물 시장을 갔다. 단골 수산질을 갔지만 꽃게가 지금은 안 나온다고 했다.

다른 수산물 시장을 둘러보니 지금 꽃게가 안 잡히는 시기라고 한다. 꽃게 값이 kg 당 45,000원으로 비쌌지만 4마리를 구매했다. 

일단 암꽃게로만 구매했는데 정말 신선한 아이들이였다. (ㅎㅎ)

👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.

 

🙋‍♂️ 요리와 캠핑을 좋아하는 사람

🙋‍♀️ 여행과 맛집을 좋아하는 사람

🤹‍♀️ 기타 외 유용한 생활정보

 

꽃게 손질 방법 

1. 살아있는 꽃게 인 경우 냉동실에 1시간 정도 두어서 기절시킨 뒤 손질 해주는 것이 좋다.

2. 얼음물에 꽃게를 기절시키라고 하시는 분들도 있지만 으뜸은 냉동실로 기절시키는 게 가장 좋았다.

 

꽃게 손질하기

 

3. 칫솔, 솔로 꽃게의 다리 사이를 닦아주면 된다. 껍질 부분을 전부 깨끗하게 잘라주는 것이 중요하다.

👉꽃게가 추워가지고 계속 기절한 상태이다. (ㅎㅎ) 손질하기가 너무 편해서 좋았다.

👉꽃게 앞발을 보면 집게로 물지 못하게 다 제거해주셔서 겁도 덜나서 손질하기 편했다.

 

꽃게 똥 제거하기

 

4. 사진을 왼쪽부터 보게 되면 "배 껍질"을 열게 되면 똥이 보이는데 이 부분을 손으로 짜서 제거해 주면 된다.

👉이부분은 먹지 못하는 부분이지만 그냥 제거하면 껍데기 부분에서 내장, 알이 세버릴 수도 있어서 제거하지 않는 것이 중요하다.

• 암 꽃게는 위에 사진처럼 배 부분이 널찍하다. 
• 숫 꽃게는 위에 사진이랑 다르게 배부분이 세모처럼 생겼다.

 

꽃게 바닷물 제거하기

 

5. 기절한 꽃게의 입 부분을 칼로 찔러서 안에 고여 있던 바닷물을 제거해주면 좋다.

👉바다에서 잡혀서 물에 담궈져 있지만 그 안에 짜기는 가득하다. 이 부분을 제거해주면 꽃게를 쪘을 때 짠맛이 덜하다.

 

 

꽃게 물 제거하기

 

6. 손질한 꽃게는 찜 솥에 배가 위로 보이게, 등껍질이 밑으로 가게 쪄주면 된다.

👉찜 솥에는 물을 500ml 정도 적당하게 부어서 쪄주면 좋다.

👉나중에 이 꽃게 찜 육수는 매운 어묵탕을 요리할 생각이다.

 

꽃게찜

 

✔센 불로 15분 쪄주면 완성이다.

 

꽃게 찜 손질하는 방법과 마무리는 게딱지 버터밥

 

꽃게 손질하기

 

1. 다 찐 꽃게는 배딱지를 제거해주면 된다. 

👉꽃게 뒷면을 보면 3번째 사진처럼 등껍데기와 안쪽 살을 분리시켜주면 된다.

 

꽃게 등딱지 분리하기

 

✔위에 사진처럼 껍질과 아랫껍질을 위아래로 힘을 주어서 분리해 주면 된다. 

 

꽃게 손질하기

 

2. 분리한 꽃게는 가위로 반을 잘라주면 된다.

👉세 번째 사진처럼 빨강 선처럼 3 등분해서 잘라주면 완성이다.

 

꽃게찜 손질 완성

 

3. 게딱지 버터밥 만들기

 

꽃게 버터밥

 

👉게딱지 안쪽에 알과 내장이 붙어 있는데 젓가락으로 게딱지 안 구석구석까지 파서 내장을 모아주면 된다.

 

버터 2숟가락 추가 버터 게딱지 볶음밥

 

4. 그리고 적당량의 밥을 넣고 버터를 넣어주면 완성이다.

👉밥이랑 버터가 잘 섞일 때까지 버터를 녹여주면 완성이다. 

👉바로 이렇게 먹어도 맛있지만 뭐니 해도 게딱지 버터밥은 김에 싸 먹는 게 최고이다.

 

알이 꽉찬 버터 내장 게딱지 밥

 

5. 꽃게의 알이 한가득이라 너무 고소하면서 버터향의 풍미가 배가 되는 것 같다. 

👉살짝 부족한 부분을 조미김이 채워주니 이보다 더 맛있을 수가 없다.

 

👨‍🍳다양한 요리레시피 보러가기🍖

 

 

제철음식 세상에서 가장 맛있는 석화찜 석화회로 먹는 방법

맛있는 꽃게찜 찌는 법, 꽃게 육수 요리법, 내장볶음밥 만드는 방법까지

지금은 방어와 꽃게 철입니다. 꽃게요리 어떠신가요?

삽교호 드라이브 겸 나들이 그리고 단골 수산시장

신리성지 눈 올 때 데이트 하기 좋은 장소 겨울에 이색 당진 데이트 인생사진 찍기 좋은 곳

크리스마스 데이트 예약 실패 겨울감성 분위기 터프이너프 카페 투어하기