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저는 개인적으로 못 먹는 음식이 유일하게 "홍어" 밖에는 없지만 다양한 식재료의 편식들이 많은 거로 알고 있죠?
👉향이 나는 오이부터 당근, 버섯, 양파, 시금치 생소하고 냄새가 나는 음식을 못 먹는 아이들과 성인들도 많이 있는 것으로 알 고 있다. 하지만 이런 야채들도 아이도 맛있는 반찬으로 먹을 수 있는 레시피 지금 같이 요리하면 좋을 것 같다.
✔✔달콤함과 짭조름으로 만드는 영양만점 밥반찬이다. (꿀맛 ㅎㅎ)
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
간단한 굴소스로 반찬 만들기
새송이버섯 브로콜리 볶음 레시피
- 새송이버섯 1 봉지, 브로콜리 1, 후추 티스푼 1.5 , 마늘 6쪽, 소금 티스푼 1개, 양파 반 개, 굴소스 1, 간장 1
1. 새송이 버섯의 밑동을 자르고 반으로 잘라준다.
👉큼직한 크기로 모두 잘라주면 완성이다. (반달 썰기를 사용했다.)
👉센 불로 끓는 물에 1분 ~ 2분 정도 데치고 물로 1~2번 정도 헹궈주시고 새송이버섯의 물기를 꼭 짜준다.
2. 브로콜리도 먹기 좋게 잘라준다.
👉이파리와 뿌리를 분리시켜 주고, 뿌리는 질기니 칼로 여러 번 잘라준다.
👉굵은 뿌리는 김밥 만들 때 오이처럼 썰어주시면 아삭하고 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
👉브로콜리의 머리 부분은 줄기 부분을 잘라주면서 뿌리와 이파리를 잘라주시면 먹기 좋은 크기로 분리한다.
👉밑에서 오른쪽 사진처럼 브로콜리를 찬물에 한번 헹궈주면 좋다.
3. 브로콜리의 경우 팔팔 물이 끓으면 소금을 티스푼으로 1숟가락 넣고 브로콜리를 넣어서 데쳐준다.
위 사진과 아래 사진의 다른 점을 느끼시나요?
👉브로콜리가 익은 상태가 되면 브로콜리가 생기 있는 초록색으로 바뀐다.
브로콜리가 색이 바뀐다면 건져서 1번 ~2번 정도 헹구고 나서 차가운 물에 식초 한 숟가락 넣고 10분 정도 기다려줍니다.
👉식초를 넣는 이유는 살균작용이고 브로콜리를 소쿠리에 건져서 물기를 털어준다.
👉대략 3분 ~ 4분 정도 삶으면 색이 변하니 색이 변하면 건져주면 된다.
4. 양파는 듬성듬성 큼직하게 썰어주면 된다. (양파 반으로 잘라서 9등분이 먹기 좋다.)
👉마늘 6쪽은 편 썰기 해주면 된다.
브로콜리 새송이 버섯 양파 볶음 마무리 단계
1. 들기름 한 숟가락, 소금 티스푼 1, 후추 티스푼 1.5를 넣고 볶아준다.
👉꼭 새송이버섯 먼저 볶아준다. 초록 브로콜리를 먼저 넣게 되면 색이 누렇게 되니 참고하기 바란다.
👉들기름 두른 새송이는 약불로 7분 ~ 8분 볶아주면 된다.
2. 이제 브로콜리와 새송이 버섯을 같이 볶으면서 마늘 편 썰기한 6쪽의 마늘을 넣어주면서 볶아준다.
👉새송이 버섯이 살짝 갈색으로 면 하면 양파와 마늘을 넣어주면 된다.
👉그리고 양파를 넣고 볶아주시다가 양파가 갈색으로 변하기 시작하면 마지막으로 굴소스 큰 1숟가락과 간장 1숟가락을 넣고 볶아주면 된다.
3. 레시피 포인트는 새송이버섯과 들기름을 넣고 7분 ~ 8분 정도 볶는다.
👉브로콜리와 양파도 숨이 죽어야지 부드럽고 식감이 좋게 되니 7분 ~ 8분 볶아준다.
👌👌여기서 가장 중요한 것은 양파, 브로콜리가 숨이 죽을 때까지 해주시면 됩니다. 👌👌
아삭한 식감을 좋아하시는 분들은 시간을 줄여주시면 됩니다. 부드러운 것을 좋아하시는 분들은 위 시간처럼 볶아준다.
브로콜리 삶는 법은 30초 ~ 60초를 삶는 것이 일반적인 방법이다.
아삭한 식감은 30초~60초 그 이상 삶으면 부드러운 식감을 얻을 수 있다.
👉아삭하고 부드러운 식감을 선택하시는 분들은 두 번 해서 드시는 것도 좋을 거 같다.
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