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편식하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있고, 어른들은 김치찌개 드시다가 소주가 생각날 정도로 맛있는 돼지고기 김치찌개를 맛있게 만들어 보려고 한다.
돼지고기 김치찌개를 만들 때 가장 걱정을 많이 하시는 부분이 돼지고기가 잡내가 나면 어떨까? 걱정하시는 분들이 많다.
간단하게 돼지고기 돼지고기 잡내 없애는 방법은 여러가지가 있지만 몇 가지 대표적인 아래에 썼다.
- 돼지고기 물에 1시간 담그기
- 돼지고기 맥주에 30분 정도 담그기
- 돼지고기 핏물 제거 후 기름에 볶아주기
- 소주, 맛술, 월계수, 된장, 마늘 등 잡내 제거 해주는 방법들은 많이 있다.
👉다양한 정보들을 알고 싶다면 아래 링크를 클릭하면 좋다.
잡내 없이 돼지고기 듬뿍 넣은 맛있는 김치찌개 만드는 방법
요리재료
- 돼지고기, 양파, 대파, 배추 반포기, 설탕, 두부 , 참치액젓, 후추, 고춧가루, 맛술, 들기름, 다진 마늘
- 양파 1개 (268g) , 대파 1개 (46g), 돼지고기 1근 (632g), 두부 반모 (300g), 다진 마늘 2.5 숟가락 (75g)
- 숟가락 기준 설탕 2, 들기름 2, 맛술 2, 고춧가루 1, 물 400ml, 후추 4번 털기
- 김치찌개가 너무 색깔이 미우면 고춧가루 1 추가, 후추는 취향 것
1. 가장 먼저 배추 반포기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
👉이번 김치찌개는 줄기를 길게 해서 나중에 밥에 싸서 먹기 때문에 세로로 줄기 부분 한번 반을 잘라주면 된다.
👉추가로 배추의 꽁지 부분을 2번째 사진처럼 잘라서 먹기 좋게 해 주면 된다.
2. 이제 준비한 야채와 두부를 다듬어 주면 된다.
👉양파는 너무 얇으면 오래 끓였을 때 보기 안 좋기 때문에 살짝 두툼하게, 대파는 어슷썰기, 두부는 직사각형 모양으로 잘라서 준비해 주면 된다.
3. 팬에 배추 반포기, 양파 1개, 숟가락 기준으로 들기름 2, 설탕 2를 넣고 센 불에 볶아주면 된다.
👉대략 센 불로 5분 볶으면 숨이 죽기 시작한다.
4. 첫 번째 사진처럼 5분 정도 볶으면 양파와 배추김치가 (흐물?) 숨이 죽는다.
👉돼지고기 반 근, 다진 마늘 2.5 (75g)을 넣고 같이 센 불로 2분 ~ 3분 볶아준다.
5. 이제 숟가락 기준 고춧가루 1을 넣고 1분 더 볶아 준다.
👉찬물로 시작하면 오래 끓여야 되기 때문에 정수기에서 뜨거운 물 400ml를 넣어준다.
👉ml를 재기 어려우면 고기가 자작하게 잠길 때까지 물을 넣어주면 된다.
6. 물양을 못 맞추시는 분들은 처음사진은 참고하면 좋다.
👉두부 반모, 대파 1개 (46g), 후추는 취향 것 뿌려주면 된다. (4번), 참치 액젓 1을 넣고 센 불로 5분 끓여준다.
7. 앞서 말했듯이 색깔이 묽게 나오는 경우 고춧가루 1을 추가로 넣어서 색깔을 해주시면 된다.
👉마무리 단계로 약불로 5분 ~ 10분 끓여주면 된다.
👉약불 7분 후 종료
🙋♀️🙋♂️밥도둑 돼지고기 듬뿍 들어간 김치찌개가 완성 됐다.
👉항상 요리는 재탕이 더 맛있는 거를 알고 있는지 모르겠다. 요리를 완성된 후 식사 전에 한 번 더 끓여서 먹으면 재료에서 육수가 더 어우러지는 건지 더 맛있어지는 식사였다.
👉배추김치를 밥이랑 같이 싸서 먹으면 누가 뭐라고 해도 진정한 밥도둑 돼지고기 듬뿍 들어간 김치찌개이다.
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