시금치 무침 만드는 방법 포항초 무침 레시피 제철 반찬

지금 아이들은 모르겠지만, 제가 어렸을 때 올리브와 뽀빠이가 나오는 만화가 있었다. 거기서 뽀빠이가 시금치를 먹으면 힘이 쎄지는 장면들을 기억하며, 시금치를 먹었던 기억들이 있다. 자주 먹다보니 시금치 반찬이 좋아졌고, 먹으면 힘이 쎄진다는 말을 믿었던 기억이 있다.

 

만화에서도 힘이 쎄진다고 했지만, 시금치의 효능은 다음과 같다. 시금치는 칼로리는 낮고, 여양이 풍부한 채소이다. 많은 양의 비타민, 미네랄, 산화 방지제가 풍부하며, 눈 건강을 개선하고, 산화 스트레스를 줄이고, 심혈관 건강을 개선하고, 뼈 건강을 지원해 준다.

 

그 뿐만 아니라 염증을 줄이고, 소화를 기능을 향상시키고, 건강한 피부, 머리카락을 지원하는 영양분들이 많아 건강한 녹색채소로 보면 좋고, 이밖에에도 시금치는 해독 주스로 만드는 재료 중에 하나니 궁금하신 분들은 아래 글을 참고 하면 된다.

 

몸 건강 다이어트 해독주스 만드는 레시피 장 해독 디톡스

 

 

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요리재료

• 포항초(시금치) 1팩 , 된장, 마요네즈, 다진마늘, 들기름
• 숟가락 기준 된장 1, 마요네즈 0.5, 다진마늘 0.5, 들기름 1, 천일염 1
• 다진마늘 8g 사용

 

시금치 무침 만드는 방법 포항초 무침 레시피 제철 반찬

 

 

1. 포항초, 시금치를 다듬는 방법은 두가지 방식이 있다. 가장 먼저 공통점인 부분은 위 사진처런 누런잎, 벌레 먹은 잎, 검정잎, 시든 잎을 보시고 전부 떼주시면 된다.

✅시금치는 냉장고에 오래 보관하면 빨리 시들어서 반드시 데쳐서 하는 것이 가장 좋다.

 

제철 시금치 손질 데치기 수산칼슘성분 제거 및 손질 보관 법

 

 

2. 위 사진을 보시면 특징이 있다. 가위로 자른 부분은 뿌리와 뿌리 밑의 줄기 까지 잘라서 2번째 사진이 처럼 잘리게 된다. 이렇게 될 경우 두번 손질하는 것이 없다.

✅ 세번째 사진을 보면 뿌리만 살짝 잘랐기 때문에 데치고 나서 줄기째 찢어서 손질을 해주면 된다.

 

 

3. 시금치는 수산칼슘이 있기 때문에 생으로 드시는 것보다는 한번 데쳐서 드시는게 몸에 좋다.

✅ 수산칼슘이 몸에 안받는 분들은 결석이 생기니, 결석이 있는 분들은 주의해서 드시는 것이 좋다.

✅ 끓는 물에 숟가락 기준으로 천일염 1을 넣고, 시금치 데치기 40초 ~ 1분

✅ 아까 말씀 드렸다시피 시금치는 줄기가 많은 부분은 손으로 벌려서 먹기 좋은 시금치로 잘라준다.

 

 

 

4. 이번 시금치 무침은 된장베이스의 시금치 무침이다.

✅ 숟가락 기준으로 들기름 1, 된장 1, 마요네즈 0.3 ~ 0.5, 다진마늘 0.5 (8g)을 넣고 무쳐주면된다.

✅ 이때 마요네즈가 된장보다 많게 되면 마요네즈 향이 강하기 때문에 된장향이 죽어버리니, 마요네즈는 살짝만 넣는게 중요하다.

 

 

5. 된장 마요네즈 시금치 무침이 완성 됐다. 된장의 구수한 향과 마요네즈의 고소함 그리고 들기름으 고소함이 더해져서 맛있는 시금치 무침이 됐다. 아이도, 어른도, 간단한 집밥 반찬으로 좋은 시금치 나물 무침이다. 간편한 밑반찬 레시피로 3일은 거뜬할 것 같다.

 

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