전복밥 양념장 황금 레시피 영양밥 만들기 이빨 내장 손질법

전복밥 레시피 양념장 황금 레시피 영양밥 만들기

 

전복 내장 손질은 아래 사진과 자세한 손질법은 아래 글을 참고하면 좋으며, 내장과 모래집을 분리하고, 맨 오른쪽 사진처럼 이빨을 제거하면 된다.

 

 

 

전복밥 양념장 황금 레시피 영양밥 만들기

 

 

1. 숟가락 기준으로 들기름 3을 냄비에 넣고, 손질한 전복 내장과 쌀 3국자를 넣어주면 된다.

✅중간불로 냄비를 데워준 상태에서 들기름, 전복내장, 쌀을 넣고 약불로 3분정도 볶아주면 된다.

 

 

2. 약불로 3분을 내장과 함께 볶아주면 고소한 냄새가 나기 시작하면 물을 자박하게 넣고, 채반에 전복 내장을 바쳐서 으깨서 내장과 껍질을 분리한뒤 버려주면 된다.

✅중간불로 계속 끓여준다.

 

 

3. 전복 내장밥이 끓기 시작하면 물 300ml 또는 숟가락 반이 잠길 정도로 물을 붓고 중간불로 뚜껑 닫고 10분 동안 끓여주면 된다.

✅전복밥이 끓고나서 물 넣고, 중간불 20분 끓이기 

 

 

4. 20분 뒤에 손질한 전복을 넣고 약불로 10분동안 끓여주면 된다.

✅중간불 10분, 약불 20분, 뜸 10분

 

 

5. 전복밥 양념장은 짜면 맛이 없기 때문에 은은하게 만들어 주면 된다.

✅숟가락 기준으로 다진마늘 1, 고춧가루 0.5, 물 2, 진간장 2, 들기름 1을 넣고 잘 섞어 주면 된다.

✅다진마늘 10g

 

 

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