냉동 전복 손질법 이빨 내장 손질 쉽게 하는 방법

냉동 전복 손질법 이빨 내장 손질 쉽게 하는 방법

 

활전복 손질은 바로 하면 좋지만, 냉동 전복은 물에서 천천히 해동해주는 게 가장 좋으며, 전복을 손질하기 위에 칫솔, 솔, 숟가락 등으로 하면 좋으며, 자세하 손질법은 아래 글을 참고하면 좋다.

 

냉동 건전복 버터구이 맛있게 만드는 법

 

 

1. 비닐이 전복에 들어가 있으면 찢어질 수 있기 때문에 자연 해동을 해줘야 된다.

✅비닐채 2시간, 물을 교환하고 2시간 정도해서 전복은 자연스럽게 녹여줬다.

 

 

 

2. 칫솔은 너무 작고, 요리 손질용 솔로 쓰고있는 솔로 전복을 박박 씻어주면 뽀얗게 전복이 만들어 진다.

✅전복에 붙어 있는 검정색 이물질을 모두 솔로 빡빡 닦아서 뽀양게 만들어 줘야 된다.

 

 

3. 보통 숟가락으로 전복을 손질하지만 한번 10초정도 데쳤다가 전복을 손질하면 쉽게 분리가 되니 꼭 데쳐서 사용하면 좋다.

✅전복은 생으로 회로도 먹기 때문에 10초 이하로 데쳐주는 것이 중요하다.

 

전복 손질하는 방법

 

3. 데친 전복을 숟가락으로 바닥을 긁어주면서 분리시켜주면 위 사진처럼 전복과 껍질을 분리 할 수 있다.

✅이때 전복 손질 할 때 이빨, 모래집, 내장을 분리해서 먹으면 된다.

 

 

4. 위 사진을 보면 전복 내장과 전복을 분리시켜주는 과정이다.

✅이때 내장과 모래집을 분리해야지 내장으로 요리를 할 수 있으며, 간모양 처럼 생긴 전복 내장은 먹고, 그 주변에 붙어있는 길쭉한 막 부분은 모두 제거 해주면 된다.

 

전복 이빨 제거하는 방법

5. 전복 손질법 이빨 제거는 전복의 더듬이 부분을 찾아서 그 밑은 꾹 눌러주면 전복 이빨이 2~5개 까지 빨간 이빨이 나오게 된다. 

✅전복 이빨은 더듬이 밑 부분을 누르면 되고, 내장 손질은 간모양 주변을 모두 제거 해주면 된다.

 

 

✅전복은 이제 먹기 좋은 크기로 잘라서 구이, 전복밥, 파스타로 맛있게 손질 해서 먹으면 좋고, 손질한 내장은 다양한 요리로 쓰인다

 

 

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