소고기 무국 레시피 양지 소고기무국 맛있게 끓이는 법

소고기 무국 레시피 양지 소고기무국 맛있게 끓이는 법 하나 알고 있다면 다른 레시피를 접목시켜서 경상도 소고기 무국, 얼큰한 소고기무국까지 만들 수 있다.

 

소고기 무국 레시피 양지 소고기무국 맛있게 끓이는 법

 

소고기 무국 레시피 양지 소고기무국 맛있게 끓이는 법 요리재료

 

 

요리재료

• 소고기양지 , 무, 양파 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쪽파 조금, 새송이버섯 3개, 고추기름, 꽃소금, 다진마늘, 고춧가루, 국간장, 참치액젓, 후추
• 숟가락 기준으로 고추기름 3, 꽃소금 2, 다진마늘 2, 고춧가루 4, 국간장 2, 참치액젓 5, 후추 취햣것
• 소고기 460g, 무 500g, 새송이버섯 330g, 다진마늘 40g   

 

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1. 소고기는 고기결 반대방향으로 먹기 좋게 썰어준 물에 담궈서 핏물을 빼줘야지 고기 잡내가 나지 않는다.

📌핏물 빼기 30분, 솥에 물 1000ml을 넣고 센불로 끓여주고, 끓기 시작하면 3분 뒤에 불을 꺼주면 된다.

 

 

2. 양지 소고기를 처음 삶으면 불순물들이 많이 나오기 때문에 한번 삶고 다시 핏물을 찬물에서 3번정도 헹궈주면 된다.

 

📌이제 물 1800ml에 소고기를 넣고 끓여주면 되고, 센불 20분, 약불 10분으로 끓여주고 소고기만 건져주면 된다.

 

 

3. 무 나박썰기, 고추는 송송썰기, 양파는 두툼하게 썰어주기, 쪽파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 새송이버섯은 길게 썰어주고 콩나물 대가리는 먹기 불편해서 전부 제거해줬다.

📌이때 야채의 모양들은 먹기 좋게 썰어주는게 좋다.

 

 

 

4. 큰 볼에 야채와 소고기를 넣고 양념을 해주면 된다.

📌숟가락 기준으로 고춧가루 4, 고추기름 3, 국잔장 2, 참치액젓 5, 후추 취향 것, 다진마늘 2를 넣고 버무리고 20분 동안 양념을 배이도록 해주면 된다.

 

 

 

5. 이제 소고기 육수물에 모든 재료를 다 넣고 센불로 끓여주면 된다.

📌센불 8분 후면 무국기 끓으면 콩나물을 넣고 중간불로 5분간 더 끓여주면 된다.

 

 

6. 이제 마지막으로 청양고추를 넣어주고 꽃소금으로 간을 해주면 된다.

📌숟가락 기준으로 꽃소금 2를 넣고 중간불로 5분 ~ 7분 정도 끓이면 완성이다.

 

 

7. 소고기 무국이나 해장국이나 처음 끓였을 때 보다 두 번째 끓이는 국이 더 재료에서 우러나와서 더 맛있으니 처음 끓이고나서 나중에 식사할 때 다시 한번 끓여서 먹으면 더 깊은 맛이 나온다.

 

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