참외 무침 만들기 참외장아찌 고추장 무침 만드는 법 여름철 밑반찬 추천

참외 무침 만들기 참외장아찌 고추장 무침 만드는 법 여름철 밑반찬 추천 정말 간단하고 빠르게 만들 수 있는 요리 지금 알아보자.

 

참외는 수분 함량이 높아 탈수 예방과 체중 관리에 도움이 되며, 식이 섬유가 풍부해 소화를 돕고 변비를 예방하며, 풍부한 비타민 C와 항산화제가 풍부하여 면역력 강화, 피부 건강, 세포 손상 방지에 효과적이다.

 

또한 칼륨이 많아 혈압 조절에 기여하며, 베타카로틴은 눈 건강을 보호좋으며, 이뇨작용으로 신장 건강을 촉진하고, 비타민 B군과 당분이 에너지를 공급해 피로 회복을 돕습니다.

 

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요리재료

 

• 참외 2개, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 꽃소금, 들기름, 꽃게액젓, 참깨, 알룰로스
• 알룰로스 대신 설탕 대체 가능
• 숟가락 기준으로 꽃소금 1, 고추장 1, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 들기름 2, 꽃게액젓 1, 참깨1, 알룰로스 0.5, 참외 씨 국물 2

 

 

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1. 참외는 깨끗한 물로 씻어준 뒤 양 끝을 잘라주면 된다.

✅잔류 농약은 물로만 씻어도 77% 이상 지워지며, 베이킨 소다, 식초, 세제를 사용하며 지울 시 45 ~ 67% 정도 지워진다.

 

 

2. 이제 참외를 반으로 자른 뒤에 참외 씨를 파주면 된다.

✅이때 참외씨 국물을 만들기 때문에 참외씨는 따로 모아주면 된다.

 

 

 

3. 참외를 약 0.5cm 간격으로 반달 썰기를 해준 다음에 소금에 절여주면 된다.

✅숟가락 기준으로 꽃소금 1을 넣고 30분동안 절여준다.

 

 

4. 참외장아찌무침을 하기 위해서 중간에 한번씩 뒤집어주면서 참외를 골고루 절여주는 것이 가장 중요하다.

✅15분 절이고 뒤집고 다시 15분 동안 총 30분을 절여주시면 된다.

 

 

5.참외 장아찌 무침 양념장은 숟가락 기준으로 고추장 1, 고춧가루 1, 다진마늘 1, 들기름 2, 꽃게액젓 1, 참깨1, 알룰로스 0.5, 참외 씨 국물 2을 넣고 잘 버무려주면 완성이다.

✅꽃게액젓이 없는 분들은 참치액젓, 까나리액젓으로 해주시면 된다.

 

 

여름철에 먹으면 아주 맛있는 참외 장아찌 무침이 완성됐다. 처음 무쳐서 먹을 때에는 참외향이 솔솔 나지만 나중에 먹을 때에는 숙성이 되면서 늙은 오이 노각 무침의 맛이 은은하게 나서 너무 좋은 여름 철 반찬이다.

 

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