안녕하세요 이기린입니다. 몸도 허약하고 마음도 허약하고 이럴 때는 든든한 보양식 ("tonicking")이 필수지 않으신가요? 오늘은 간단히 수산시장에서 조개를 사 와서 "조개 품은 닭백숙"을 만들었습니다. 요즘은 진짜 요리하기가 간단합니다. 생닭 가격은 호수에 따라 다르겠지만 대략 4500~6000원에 구매하시면 됩니다. 조개는 각 지역 수산시장의 단가가 다르기 때문에 한번 방문하셔서 싱싱한 조개로 구매하시면 좋을 거 같은 생각이 듭니다. 조개 품은 닭백수 요리 수선 1. 마트에서 통통한 닭 한 마리 이상, 삼계탕 육수 팩 사 옵니다. 2. 수산물 시장에서 조개, 소라, 가리비, 낙지 등등 각종 해산물도 넣어줍니다. 3. 새송이 버섯, 팽이버섯, 대파, 양파도 듬뿍 넣어 주시면 됩니다. 4. 다 같이 ..

손쉽게 감식초 만드는 방법 1. 감을 사다. 따다. 감식초를 만들기 위해서 감을 구해 오시면 된다. (감은 대략 마트에서 소량으로 팔지만 인터넷을 이용해서 구매하셔도 된다.) 대략 인터넷에서는 감이 싸게는 18,000원 비싸게는 48,000원 정도 되는 거 같고, 감의 크기나 kg, 품종이 달라서 가격이 다른 점은 참고하시면 좋으실 거 같다. 개인적으로는 좋은 리뷰와 좋은 가격에 좋은 품질의 감을 구매하시면 좋다. 2. 감식초를 만들기 위해서는 감을 하나하나 키친타월이나 마른 수건으로 닦아주고 감의 꼭지는 이쁘게 정리해준다. (나중에 다 걸러서 괜찮습니다.) 👉👉3. 정리하면서 감식초를 담을 통에 감을 차곡차곡 넣어주시면 된다. (저는 감식초를 담그면서 작년에 만든 감식초를 통 안에 넣어줬다. 이유로는 ..

안녕하세요 이기린입니다. 다들 영화 리틀 포레스트 보신 적이 있으신가요? 개인적으로는 마음이 뭐랄까 차분해지고 뭔가 집중하면서 힐링을 하면서 보게 된 영화이어서 지금도 가끔 쉬고 싶을 때 보는 영화이기도 합니다. 영화를 보시다 보면 밤 조림 하는 부분이 나오는 장면이 있는데 딱 이 장면을 보자마자 " 저거다." 만들어 봐야지 하고 서 만든 게 밤 조림이었습니다. 저는 종종 후회하기도 했습니다. 바로 이 장면을 보지 말았어야 됐습니다. 진짜 밤 조림은 정성과 인내, 그리고 고난을 이겨낼 수 있는 의지가 있어야 됩니다. 생밤 껍질부터 까야되는데 이 과정이 너무 힘들어서 진짜 그냥 쪄 먹을까? 생각을 진짜 많이 한 것 같습니다. 밤은 시중에서 구매하시던가 야산에서 밤을 따올 수 있으시면 밤을 따오시면 됩니다...

안녕하세요. 이기린입니다. 여러분은 청을 담아 드시나요? 저는 가끔 제철 과일이나 갑자기 청을 가끔씩 담그고 있습니다.오늘은 자몽청을 담그려고 합니다. 가장 먼저 마트에서 자몽을 잘 골라 주셔야 됩니다. 저는 개인적으로 가까운 동네 마트랑 인터넷 구매를 이용하고 있습니다.저는 동네 마트, 대형마트, 이마트, 홈플러스, 롯데마트 등이 있겠죠? 개인적으로 포인트 있는 마트를 자주 활용하는 것 같습니다. 자몽 고르는 법 자몽은 모양이 동그랗고 껍질이 윤기가 나는 것을 골라주는 게 포인트입니다. 그리고 손으로 눌렀을 때 물렁한 것보다 단단한 자몽이가 더 좋지만, 마트 직원한테 걸리면 혼날 수도 있으니 적당히 눈치 보면서 해주셔야 됩니다. "자몽은 과일을 씻을 때 베이킹 소다랑 식초로 뽀득뽀득하게 씻어야지 자몽 ..

안녕하세요 이기린입니다. 일상생활에 너무 찌들어서 휴가를 받아 아빠랑 단둘이서 2박 3일 안면도로 캠핑을 떠났습니다. 일상생활 속에서 업무에 찌들고, 상사에 찌들고, 거래처에 찌들고 힘든 나날들이 많아 머리 식히려고 갔던 캠핑은 힐링 그 자체입니다. 제가 캠핑을 다니는 이유는 위에서도 설명했지만 "나를 위해서 무엇을 할까?", "내가 텐트를 피칭하고", "가기 전까지 준비하고", 또는 캠핑장을 가족이랑 가면 "챙겨주고", 친구들이랑 가면 "요리해주기", 무언가를 해줌으로써 스트레스가 풀리는 사람인가? 여러 가지 생각을 해보기도 합니다. (고기 구워주는 거 좋아하는 사람, 남이 고기 못 구우면 자발적으로 고기 굽는 사람이 바로 저입니다. 제가 생각해도 힘든 캐릭터입니다.) 제 완성된 텐트는 캠린이한테 맞는..

안녕하세요 이기린입니다. 다들 집에서 요리 가끔 하시죠? 수비드 스테이크를 만들기 위해서 이마트 트레이더스 부챗살 소고기를 구매했습니다. 고기는 정육점, 이마트 트레이더스, 코스트코, 홈플러스에서 구매하시면 됩니다. 수비드 요리방법 1. 산 고기의 부위의 핏물을 닦아줍니다. (핏물이 있는 상태로 요리를 하게 되면 핏 비린내 나 냄새가 안 좋아 맛을 떨어트리게 됩니다.) 2. 한 종류의 맛(기본 소금 후추 올리브유)을 원하시는 분들은 수비드 전용 봉지를 사용하셔서 밀봉해주시면 됩니다. 🎄🎄저는 친구들에게 수비드 스테이크를 해주기 위해서 여러 가지 맛으로 시작했습니다. a. 로즈메리와 소금과 후추 (올리브유, 버터를 각각 밀봉해줬습니다.) b. 파프리카 가루와 흑후추 시즈닝 그리고 올리브유로 밀봉해줬습니다...