대하 머리 크림 파스타 황금레시피 새우 내장 스파게티 만들기

대하구이를 먹고 남은 대하 머리를 가지고 맛있는 크림파스타 황금 레시피를 만들어 보자. 대하 머리를 올리브유로 두르고나서 대하 기름을 만들고, 대하머리 내장을 활용한 고소한 크림파스타 황금레시피는 아래를 참고하면 된다.

 

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대하 머리 크림 파스타 황금레시피 새우 내장 스파게티 만들기

 

요리재료

• 남은 대하머리 9개, 올리브유, 천일염, 우유, 생크림, 파마산치즈가루, 후추
• 종이컵 기준으로 우유 1잔
• 소주잔 기준으로 생크림 2잔
• 숟가락 기준으로 올리브유 6, 소금 1

 

 

대하 머리 크림 파스타 황금레시피 새우 내장 스파게티 만들기

 

 

1. 남은 대하머리로 대하머리 내장 기름을 만들어 주면 된다. 

✅숟가락 기준으로 올리브유 5을 넣고 중간불로 대하머리를 3분 ~ 4분동안 튀겨주면 된다.

 

✅대하 머리가 많이 남으신분들은 대하머리가 잠길 때까지 기름을 넣고 기름이 끓으면 약불로 15분동안 기름을 뽑아서 냉동보관하면 풍미가 좋은 새우기름을 쓸 수 있다.

 

 

2. 대하머리는 뿔을 잡고 벗겨 손질 한 뒤에 크림파스타에 넣고 먹을 예정이기 때문에 뿔과 껍질을 모두 제거하고 눈, 다리는 먹어도 되니 취향 것 손질하면 된다.

 

대하 크림파스타 요리재료

 

3. 종이컵 기준으로 우유를 넣고 센불로 끓여주다 끓기 시작하면 준비한 생크림을 넣고 끓여주면 된다.

✅소주잔 기준으로 생크림 2

 

 

대하 크림파스타 만들기

 

4. 이제 손질한 대하머리를 넣고 크림소스가 끓기 시작하면 숟가락 기준으로 파마산 치즈가루 2를 넣고 끓여주면 된다.

 

✅끓여주면 잠시 불은 끄고 파스타 면을 삶아주면 된다.

✅이때 파스타 면을 삶을 동안 불을 끄게 되면 새우머리에서 맛있는 성분들이 빠져나와서 더욱 맛있는 크림파스타를 먹을 수 있다.

 

 

5. 파스타 면을 삶을 때 숟가락 기준으로 천일염 1, 올리브유 1 을 넣고 물이 끓기 시작하면 파스타 면을 넣어주면 된다.

 

✅이때 파스타 면은 대략  8분정도 삶는 것이 좋으며, 제조사가 추구하는 면 삶기보다 1분씩 추가해서 삶아주면 더우 좋다.

 

 

6. 파스타가 어느정도 삶아지면 면수를 이용해서 크림파스타 간을 해주고 후추는 취향것 뿌려주면 된다.

✅국자기준으로 면수 2를 넣고 센불로 끓여서 보글보글 끓기 시작하면 파스타 면을 넣고 빠르게 볶아주면 된다.

 

 

7. 파스타 면삶기 8분, 크림소스에 면 삶기 1분 미만으로 빠르게 끓여주고 파스타 면을 요리용 집게로 돌돌 말아서 파스타 그릇에 옮겨주면 완성이다.

✅이때 요리용 집개가 없으면 고기굽는 집개, 젓가락을 사용해서 돌돌 말아주면 된다.

 

 

맛있는 대하머리 새우파스타가 완성 됐다. 그냥 먹어도 맛있지만 내장 소스가 은은하게 퍼져있는 크림파스타라 풍미가 더욱 좋았다.

✅피클이랑 같이 먹으면 더욱 맛있는 파스타가 되지 않았을까 ? 

 

 

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