봄만 되면 향긋한 대표 봄나물들이 몇가지 있다. 쑥, 냉이, 두릅, 돋나물, 유채나물, 봄동 등 아삭하고 달달하고 맛있는 나물들이 많이 있다. 그 중에 쑥은 쑥떡으로 유명하지만 오늘은 쑥으로 향긋한 쑥전을 만들 예정이다. 쑥은 우리가 알다시피 건강에 매우 좋은 성분들이 많이 있다. 쑥은 수 세기 동안 전통 의학에서 사용되어 온 약초로 관절염과 다른 염증성 질환들을 치료하는데 유용한 항염증 특성으로 알려져 있으며, 박테리아나 곰팡이에 의해 감염에 대한 잠재적인 치료법을 만들면서 항균과 항진균 특성을 가지고 있을 수 있다. 그 밖에 쑥은 또한 변비와 설사와 같은 소화기 질환뿐만 아니라 생리통과 다른 부인과적인 문제들을 치료하는데 사용되지만 "임신부와 아스테라과 식물 알레르기가 있는 사람들은 쑥"을 사용하는 ..

보통 김장을 10 워부터 시작해서 겨울 내내 배추김치만 드시는 분들이 많이 있다. 그렇기 때문에 겨울게 제주무로 봄 깍두기를 담그시는 분, 봄 열무로 열무김치를 담그는 분들이 요즘 들어 많이 생기고 있다. 저도 그런 사람 중에 하나이다. 이맘때 제주무는 육지 무와 다르게 매운맛이 없고 단단하고 단맛이 많이 나기 때문에 동치미, 깍두기, 장아찌 등을 만들어서 또 일 년을 준비하면 된다. 깍두기는 다진 무, 양념, 그리고 때때로 마늘이나 파와 같은 다른 재료들로 만들어진 한국의 전통 반찬으 독특한 맵고 신맛으로 유명한 당신은 많은 음식에 풍미를 더할 수 있다. 무는 섬유질, 비타민, 비타민 C, 그리고 칼륨과 같은 미네랄이 풍부한 저칼로리 음식이다. 그밖에 깍두기의 섬유질은 규칙성을 촉진하고 유익한 장내 세..

갑오징어는 일반 오징어와 다른 게 식감이 쫄깃하면 더 더 부드러운 게 특징인 것 같다. 이러한 갑오징어도 영양만점으로 알려져 있다. 갑오징어는 지방과 칼로리가 낮은 단백질의 영양가 높아 식단에도 추가될 수 있는 좋은 재료로 회로 먹어도 좋고 고추장 볶음으로 같이 먹어도 맛있는 요리가 될 수 있다. 또 뇌 건강에 도움을 주며, 몸의 염증을 줄이는데 도움을 주는 높은 수준의 오메가 3 지방산을 함유하고 있어, 건강에 중요한 B12, 철분, 아연을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 성분이다. 우리가 보편적으로 먹는 삼겹살도 지방과 단백질이 풍부한 고기이다. 삼겹살은 아시아 요리, 특히 삼겹살 바오번과 한국식 바베큐에 자주 사용되고 있고, 삼겹살은 칼로리와 포화 지방이 높을 수 있지만, 철분, 비타민 B12, 아연..

찹쌀풀 대신 밀가루도 가능하고, 밥도 가능하다. 밥 같은 경우는 양념장을 만들 때 믹서기에 같이 갈아서 사용하면 찹쌀풀 역할을 하기 때문에 찹쌀가루가 없으신 분들을 밥을 넣고 갈아주면 된다. 김치를 만들 때 가장 중요한 것은 찹쌀풀과 멸치 육수 또는 디포리 육수이다. 감칠맛 좋고 비린내 없는 멸치 다시마 육수 끓이는 방법 멸치육수 끓이는 방법 한 번쯤 고민하신 적 있으신 분들이 아마 이 글을 읽을 것 같다. 나 또한 멸치육수를 매일 엄마가 만들어서 활용은 했지만 이렇게 만들어 본 적은 처음이다. 먼저 우리집의 xn--ok0ba064b30gp5szep28h.com 찹쌀풀 만드는 황금비율 노하우 1. 찹쌀풀을 만들 때 망하는 사람들이 많이 있다. 그 이유는 불이 너무 쎄서, 타서, 뭉쳐서 등등 있는 것 같다..

이맘때 동치를 담그면 더운 여름에 알맞게 익은 동치미를 먹을 수 있다. 지금 동치미 담그는 무는 단단하고 달달한 제주무로 담기 때문에 더욱 맛있는 이유 중에 하나이다. 그중에 가장 맛있는 포인트가 매운맛이 덜 나는 제주무이기 때문에 제주무로 담그면 더욱 맛있다. 그 밖에 우리가 먹는 동치미는 이색 국수말이, 밥반찬, 소화 안 될 때 국물을 마시면 소화가 잘되기도 하는 요리이다. 그 외에도 발효가 잘 된 동치미는 유산균이 풍부하여 장내 세균의 성장을 촉진하여 소화를 개선할 수 있고 변비, 설사, 팽만감과 같은 소화문제에 완화시켜 줄 수 있는 성분들이 있다. 면역력 향상, 피부 건강 증진, 염증 감소 등 외에도 체중 감량에 도움이 되는 동치미는 칼로리와 지방이 적기 때문에 다이어트를 하시는 분들에게 도움이 ..

지금 아이들은 모르겠지만, 제가 어렸을 때 올리브와 뽀빠이가 나오는 만화가 있었다. 거기서 뽀빠이가 시금치를 먹으면 힘이 쎄지는 장면들을 기억하며, 시금치를 먹었던 기억들이 있다. 자주 먹다보니 시금치 반찬이 좋아졌고, 먹으면 힘이 쎄진다는 말을 믿었던 기억이 있다. 만화에서도 힘이 쎄진다고 했지만, 시금치의 효능은 다음과 같다. 시금치는 칼로리는 낮고, 여양이 풍부한 채소이다. 많은 양의 비타민, 미네랄, 산화 방지제가 풍부하며, 눈 건강을 개선하고, 산화 스트레스를 줄이고, 심혈관 건강을 개선하고, 뼈 건강을 지원해 준다. 그 뿐만 아니라 염증을 줄이고, 소화를 기능을 향상시키고, 건강한 피부, 머리카락을 지원하는 영양분들이 많아 건강한 녹색채소로 보면 좋고, 이밖에에도 시금치는 해독 주스로 만드는 ..