파는 너무 맛있는 재료 중에 하나 인 재료 인 것 같다. 라면을 넣을 때도 "파 송송 넣고, 파전, 파김치, 대파김치, 파말이, 굴전이나 다른 요리에도 쪽파가 길게 들어가기도하고, 오늘처럼 쪽파숙회처럼 다양한 재료를 넣고 맛있는 쪽파숙회를 만들기도 하는 만능 재료 인 것 같다. 이 밖에 파 뿌리에는 풍부한 칼륨이 체내에 쌓인 나트륨을 효율적으로 배출시켜 주기 때문에 고혈압, 혈관 질환에 효과가 있어, 건강한 혈관을 만들어 주는 효과 등이 있다. 또 파 뿌리에는 알리신 성분이 혈액 순환을 도와주고, 우리 몸에 비타민 B1 흡수를 도와 당질의 분해를 촉지 시켜 피로 회복을 주기도 한다. 알토란 쪽파김치 만드는 법 짜파게티와 철떡궁합 다들 올해 김장은 잘 마무리 짓으셨나요? 제가 알기로는 12월 초까지 김장을..

봄철이되면 냉이, 유채나물, 참나물, 두릅, 주꾸미 등 다양한 제철음식이 식탁에 올라오는 것 같다. 그중에서 우리가 먹는 쑥떡, 쑥버무리, 쑥 요리도 마찬가지이다. 쑥은 여러 약재로 많이 쓰이는 식물중 하나이다. 쑥은 소화기 계통을 자극하고 식욕을 증진시키며 배변을 촉진함으로써 소화 건강을 돕는다. 그리고 쑥은 전통적으로 생리와 생식 건강을 지지하고, 생리 주기를 조절하고, 생리통을 줄이고, 폐경 증상을 완화하는 데 사용되고, 휴식을 촉진하고 수면의 질을 향상시키는데 도움을 줄 수 있는 진정 효과를 가지며, 몸의 염증과 고통을 줄이는데 도움을 줄 수 있는 항염증 화합물을 포함하고 있다. 이밖에 쑥은 피부 감염을 예방하고 치료할 수 있는 항균 및 항진균 특성을 가지고 있으며, 염증이 있거나 염증이 있는 피..

땅두릅은 데친 다음에 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고, 튀김을 해서 바삭하게 먹는 것도 맛있는 재료이다. 이 땅두릅에는 비타민B와 비타민K, 엽산 등 비타민과 미네랄이 골고루 함유되어 있고, 단백질과 비타민C, 칼슘 등도 풍부해서 신경 안정과 혈액 순환을 돕는 좋은 재료이다. 또 땅두릅에 함유되어 있는 사포닌은 활력을 높이고 피로를 풀어주는데 도움이 있어 한방에서는 신경 쇠약, 당뇨병 치료 약재료도 쓰인다. 반재로 피부가 예민한 사람은 알레르기를 유발할 수 있으니 주의해서 먹을 필요가 있다. 마지막으로 땅두릅은 저칼로리로 100g에 25kal이 밖에 안 돼서 다이어트하시는 분들은 초고추장에 입맛을 돋게 먹으면 닭가슴살과 같이 먹으면 맛있을 것 같다. 봄나물 대표 냉이 튀김 만드는 법 냉이 손질 무침 온도 ..

봄나물은 가장 좋은 점이 향긋하다가 봅이 왔다는 느낌을 받는 것 같다. 이처럼 오늘 요리할 부지깽이 나물은 울릉도에서 자라는 섬쑥부쟁이의 다른 이름도 있는 봄나물의 일종이라고 보면 된다. 이게 뭐지? 뭘까? 라는 사람들도 많이 있을 수 있다. 특유의 부지깽이의 향이 있어서 봄내음 맡으면서 든든한 식사를 할 수 있는 봄 나물 재료이기도 하다. 이 부지깽이 나물에는 비타민C가 다량 함유되어 있어 호흡기질환에 효과적으로 가래를 제거해 주며, 몸에 열을 내려 기관지염, 인후염과 같은 각종 염증을 제거하는 데 도움을 준다. 그 밖에 이 부지깽이의 좋은 성분으로 모여서 건강기능식품으로 팔고 있으니 참고하면 좋다. 그밖에 울릉도의 명물 "부지깽이 나물, 섬쑥부쟁이" 나물은 포만감을 오래 유지시켜주는 효능이 있어 신개..

봄만 되면 향긋한 대표 봄나물들이 몇가지 있다. 쑥, 냉이, 두릅, 돋나물, 유채나물, 봄동 등 아삭하고 달달하고 맛있는 나물들이 많이 있다. 그 중에 쑥은 쑥떡으로 유명하지만 오늘은 쑥으로 향긋한 쑥전을 만들 예정이다. 쑥은 우리가 알다시피 건강에 매우 좋은 성분들이 많이 있다. 쑥은 수 세기 동안 전통 의학에서 사용되어 온 약초로 관절염과 다른 염증성 질환들을 치료하는데 유용한 항염증 특성으로 알려져 있으며, 박테리아나 곰팡이에 의해 감염에 대한 잠재적인 치료법을 만들면서 항균과 항진균 특성을 가지고 있을 수 있다. 그 밖에 쑥은 또한 변비와 설사와 같은 소화기 질환뿐만 아니라 생리통과 다른 부인과적인 문제들을 치료하는데 사용되지만 "임신부와 아스테라과 식물 알레르기가 있는 사람들은 쑥"을 사용하는 ..

보통 김장을 10 워부터 시작해서 겨울 내내 배추김치만 드시는 분들이 많이 있다. 그렇기 때문에 겨울게 제주무로 봄 깍두기를 담그시는 분, 봄 열무로 열무김치를 담그는 분들이 요즘 들어 많이 생기고 있다. 저도 그런 사람 중에 하나이다. 이맘때 제주무는 육지 무와 다르게 매운맛이 없고 단단하고 단맛이 많이 나기 때문에 동치미, 깍두기, 장아찌 등을 만들어서 또 일 년을 준비하면 된다. 깍두기는 다진 무, 양념, 그리고 때때로 마늘이나 파와 같은 다른 재료들로 만들어진 한국의 전통 반찬으 독특한 맵고 신맛으로 유명한 당신은 많은 음식에 풍미를 더할 수 있다. 무는 섬유질, 비타민, 비타민 C, 그리고 칼륨과 같은 미네랄이 풍부한 저칼로리 음식이다. 그밖에 깍두기의 섬유질은 규칙성을 촉진하고 유익한 장내 세..